Saint Clair Premium Pinot Noir / Nieuw Zeeland / Malborough

Herkomst
Nieuw Zeeland / Marlborough
Wijngaard
De druiven voor deze wijn komen uit geselecteerde wijngaarden (selectie vindt plaats op basis van lage opbrengst) in Marlborough, met name in Omaka Valley en de lager gelegen Waihopai Valley.
Druivenras

Pinot Noir
Oogst
Handmatige oogst bij optimale rijpheid, in de koelte van de avond.
Vinificatie
Koude inweking voor maximale extractie van aroma's en het verkrijgen van een goede kleur. Een combinatie van geselecteerde en wilde gistculturen, handmatig naar beneden duwen van de 'kap' (zesmaal per dag), geheel droog vergist, dus zonder restsuikers. Een deel gaat op tanks van RVS, een deel op hout.
Een deel van de wijn rijpt gedurende acht maanden op nieuw en gebruikt eikenhout.

Kleur
Helder robijnrood
Geur
Tonen van frambozen en zwarte kersen, subtiele hint van kruiderij.
Smaak
Medium-bodied Pinot Noir met veel donker fruit. In de lange afdronk opnieuw wat kruiderij.
Lekker bij
Ideaal bij rood vlees en pasta's