Beaumet Champagne Brut / Frankrijk / Champagne

Herkomst:
Land:   FRANKRIJK
Gebied:  Epernay
Appellatie:  AC Champagne
Druivenras:  40% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 30% Chardonnay
Oogst:   handmatig

Omschrijving:
Kleur: goudgeel met een fijne aanhoudende mousse.
Geur: complexe neus, tonen van mineraliteit, geroosterd brood, fruitigheid.
Smaak: elegant en verfijnd, verfrissend, complex, met een lange afdronk.

Wijn/spijs
Als aperitief.
Serveren op 10-12¢ªC.

Wijngaard:
Bodem voornamelijk kalkhoudend. Dicht beplant met zo’n 10.000 stokken per ha.

Vinificatie:
Bij 16-18¢ªC in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt licht gefilterd. De tweede gisting op fles, bij een constrante temperatuur van 10¢ªC zorgt voor een fijne en persistente mousse. De wijnen rijpen minimaal 2,5 tot 3 jaar op fles alvorens het dégorgement plaatsvindt. Dan rijpen ze nog een half jaar in de kelder.