Iglesias Par vino naranja / Spanje / Huelva

Herkomst
Land: SPANJE
Herkomstbenaming: D.O. Condado de Huelva
Druivensoort: 90% Zalema en 10% Pedro Ximénez
Soort wijn: Vino Naranja

Omschrijving
Kleur: mahonie tussen dakpanrood en kastanjerood, neigend naar oranje.
Geur: intens, breed en aanhoudend. Helder aroma, met duidelijke lagen van fruit, vooral bittere sinaasappel.
Smaak: halfzoet, zacht en tegelijkertijd rijp, houtachtig met krachtige aanhoudende sinaasappeltonen in de afdronk.

Ontwikkeling:  Er wordt uitgegaan van een oloroso dulce, die in contact blijft met de gedroogde schil van de bittere sinaasappel uit het gebied Doñana. Deze maceratie duurt tenminste 8 jaar, waardoor de wijn het aroma van dit fruit verkrijgt.

Ideaal in nagerechten van chocola en truffel. Geniaal in soufflé’s en chocolade coulant. Door zijn rijkdom aan nuances en constrasten kunnen we hem aanbevelen bij foie gras, gerookte vis en blauwe kaas. Hij wordt tevens in de haute cuisine gebruikt om, gezien zijn goede reductiekwaliteiten, verschillende sausen en mousses te maken. Ideaal om te combineren met bepaalde cocktails. Aan te bevelen bij gezellige bijeenkomsten en bij het natafelen.